Yaz sıcaklarının kendini göstermesiyle kış meyveleri raflardaki yerini serinletici yaz meyvelerine bıraktı. Su oranı yüksek, bol lifli, antioksidan deposu meyveler özellikle bunaltıcı havalarda yemek yemekten hoşlanmayanlar için ana öğün bile olmaya aday.
Fırsattan istifade her dönemi popüler diyetlerle piyasayı çalkalamak için bekleyenlere ve kilo verme telaşındaki karpuz-peynir diyetçilerine ise dikkat! Yaz aylarında özellikle terleme ile atılan sıvıyı karşılamada büyük önem taşıyan yaz meyveleri yüksek posa; vitamin ve mineral içeriklerinin yanı sıra vücudun şeker ihtiyacını da en sağlıklı yoldan karşılamaya yardımcıdır. Genel hatlarıyla kanser, kalp-damar hastalıkları, sindirim ve boşaltım sistemi hastalıkları ile bağışıklık sistemi üzerinde oldukça olumlu etkiler gösteren yaz meyveleri; en doğal ve taze haliyle, mutlaka porsiyon kontrolüne uyarak tüketilmelidir.
Meyve Şekeri Fruktoz
Özellikle küçük taneli meyvelerde yaşanan porsiyon kontrolü zorluğu ve kendini durduramama halini engellemek adına ise meyve şekeri dediğimiz ‘fruktoz’ u tanımakta fayda vardır. Bazı sağlık çalışanlarının, hatta olmayanların bile en kolay karalayabildiği meyvelerin sebebi fruktozdur. Meyve şekeri diye bilinen fruktoz vücutta insülin hormonuna bağlanmadan taşınan bir basit şeker çeşididir. Meyvelerde ve balda bulunan bu şeker çeşidi, vücuda alındıktan sonra 1 saat içinde sindirilip kana karışmaktadır. Normalde pankreastan salınan insülin hormonuna bağlanarak hücrelere taşınan glikozdan farklı olarak, serbest halde kanda tek başına dolaşmaktadır.
Miktarından fazla alınan fruktoz ise;
– Karaciğerde yağlanmaya
– Kan şekeri dengesinin bozulmasına
– İnsülin direncine
– Kanda ürik asit ve trigliseritin artmasına
– Vücut yağ oranının artmasına ve kilo almaya neden olabilmektedir.
KARPUZ
Karpuz; yüksek likopen, vitamin ve mineral içeriğiyle antioksidan kapasitesi yüksek bir meyvedir.
İyi bir lif kaynağı olduğundan bağırsak hareketlerini düzenleyip bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda %90 su içeriğiyle iyi bir idrar söktürücüdür.
Karpuzun yüksek glisemik indeksinden kaynaklı dikkatli tüketimi önemlidir. 100 gramı 30 kcal’dır
Bir porsiyon karpuz: 2-3 üçgen dilim
KİRAZ
Kiraz, içeriğindeki yüksek fosfor ve melatoninden dolayı sakinleşmeyi sağlayıp uykuya dalmayı kolaylaştırmaktadır.
Kiraz ayrıca ürik asit ve ürat tuzlarının vücuttan atılmasını sağlayarak artrit, gut hastalığı ve damar sertliğinin tedavisine yardımcıdır. Diüretik etkisiyle iyi bir böbrek dostudur.
Bir porsiyon kiraz: 10-12 adet
ERİK
Erik, detoks etkisiyle en önemli anti-aging besinlerin başındadır.
Yüksek lif içeriğiyle bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve hazmı kolaylaştırır.
Glisemik indeksi düşüktür. Erik tuzlanmadan ara öğünlerde rahatça tüketilebilir.
Bir porsiyon erik: 12-15 adet
KAYISI
Kayısı, içeriğindeki selüloz ve pektin sayesinde kabızlığı büyük ölçüde engelleyip sindirime destek olurken diğer taraftan sahip olduğu beta-karoten ile kanserin, kalp hastalıklarının ve kataraktın önlenmesine yardımcı olur.
Potasyumun zengin kaynaklarından biri olan kayısının kan basıncını düzenleyici etkisi vardır.
Hem kan yapıcı hem de cildi ve saçı canlı tutma özelliğine sahiptir.Kayısı iştah kontrolünü sağlamaya yardımcı olur.
Bir porsiyon kayısı: 3-4 adet
ŞEFTALİ
Şeftalinin kanser ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu olan beta-karoten içeriği yüksektir.
Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayarak hazmı kolaylaştırmaktadır.
Yüksek A ve C vitamini içeriğiyle vücudu yenileme özelliği vardır.
Bir porsiyon şeftali: Orta boy şeftali
Nutrition İstanbul
10. Sayı
