Son dönemin trend besinlerinden birisi olan matcha yeşil çayı, aslında 1000 yıldır Japon kültüründe meditasyon öncesi bedensel ve zihinsel arınmaya yardımcı olmak için kullanılmaktadır.
Matcha çayının, lezzetleri birbirinden farklı olan koicha ve usucha isimli iki türü vardır. Usucha, 30 yaşından daha küçük olan bitkinin yaprakları; koicha ise en az 30 yaşında olan bitkinin yapraklarından elde edilir.
Matcha çayını yeşil çaydan ayıran özellik üretim sürecinde güneş ışığıyla temasından kaçınılıyor olmasıdır. Yaprakların hasat edilmeden önce gölgede bırakılması ile klorofil seviyelerinin miktarı artmaktadır.Yüksek klorofil miktarı ile birlikte L-Theanine amino asitinin üretimi de artar. Ayrıca matcha tüm yeşil çaylardan farklı olarak toz halde tüketilmektedir. Bu sayede demleme yaprak yeşil çaya göre hem kafein hem de güçlü bir antioksidan grubu olan kateşinlerden daha yüksek oranda içermektedir.
Matcha Yeşil Çayının 5 Faydası :
Kansere Karşı Koruyucudur.
Matcha yeşil çayı yüksek EGCG (epigallokateşin-gallat) içeriği ile kansere karşı koruyucu bir antioksidandır. Matcha çayı, yüksek kaliteli yeşil çay türlerinden yaklaşık 3 kat daha fazla antioksidan içermektedir. Çalışmalar özellikle meme ve prostat kanserlerine karşı korumada olumlu etkisi olduğunu söylemektedir.
Anti-Aging Özelliktedir.
Matcha çayı, hücre ve DNA hasarına yol açabilen serbest radikallerin etkilerini ortadan kaldırmakta ve yaşlanmayı geciktirmektedir. Aynı zamanda gojiberry, nar, yaban mersini, brokoli ve ıspanak gibi sağlıklı besinlerden daha fazla miktarda antioksidan içermektedir.
Konsantrasyonu Güçlendirir.
Matcha çayı, diğer yeşil çaylara göre en çok L-Theanine amino asit içeriğine sahiptir. Matcha çayı, gerek kafein gerekse L-Theanine amino asit içeriği ile beyindeki alfa dalgalarını etkileyerek zihinsel performansı arttırmakta ve iyi bir ruh hali sağlamaktadır.
Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir.
Çalışmalar kafein ve kateşinlerin birbirini olumlu yönde etkileyerek etkinliklerini arttırdığını göstermektedir. Matcha yeşil çayının, sağlıklı bir diyet ve düzenli egzersiz ile birlikte tüketimi vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Enerji Verir.
Matcha çayı, kahvede bulunan kafeinden farklı olarak sağlıklı bir kafein formu içemektedir. Theophylline olarak bilinen kafeinin bu özel formu, enerjinizi arttırmanıza yardımcı olmaktadır.
Nasıl Hazırlanmalı ?
Matcha çayını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, suyun sıcaklığıdır. Matcha çayının içerisindeki kateşinlerden maksimum yararlanmak için suyun sıcaklığı 6070 °C derecelerde olmalı ve çayla birlikte demi de tüketilmelidir.
Ne Kadar Tüketilmeli ?
Günde 2 fincan ve her fincana 1 gram kadar matcha yeşil çay eklenerek tüketilebilir. Diğer bitki çayları gibi, önerilenden fazla matcha yeşil çayı tüketiminin mikro besin ögeleri emilimini azaltabilir, diüretik etkisiyle dehidratasyon oluşturabilir ve karaciğer yetmezliğine sebep olabilir.
Bu nedenle uygun miktarlarda alım oldukça önemlidir.Aynı zamanda kansızlık, mide ve böbrek problemleri olan kişiler, hamile ve emziren anneler, matcha yeşil çayını tüketmemesi ve herhangi bir ilaç kullanan bireylerin de bir uzmana danışmadan kulanmaması gerekmektedir.
